L’azienda

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La OLIO COLLE partorisce le sue idee alla fine degli anni 70 per poi concretizzarle in fatti nel 1985. L’azienda sorge alle pendici del Monte Serra immersa nel verde e negli olivi del Compitese, campagna rinomata per il suo “olio bono”.

Io e mio figlio Matteo Vi aspettiamo per farVi degustare le nostre selezioni di Olio Extra Vergine di Oliva “Estratto a Freddo” e la selezione Olio Extra Vergine di Oliva “Estratto a Freddo” BIOLOGICO nelle nuovissime confezioni.

Mi presento,

Sono Nilo Andreini, nato e cresciuto a Colle di Compito, la terra dell’olio nella Lucchesia, dove ho coltivato la passione per questo mestiere e deciso di buttarmi in questa avventura. Da ormai più di 35 anni faccio questo lavoro con dedizione e uscendo dagli schemi di mercato sono riuscito a costruire la mia piccola realtà e a vincere la mia SCOMMESSA superando tutte le difficoltà che la vita ci riserva. Vi risponderò personalmente al telefono e sarò io a risolvere qualsiasi tipo di problema. Se poi mi date del TU il sodalizio è fatto.

Non ho nessuna ambizione tranne quella di accontentare il cliente nel migliore dei modi, sia nella qualità che nel servizio, se poi non ci sarò riuscito… vi chiedo scusa. Non ho nessuno che mi aiuta, ne padroni ne direttori ne rappresentanti, ho mio figlio Matteo ed il VOSTRO PREZIOSO PASSAPAROLA.

Il mio lavoro a 360 gradi consiste nel selezionare i migliori olii estratti a freddo del territorio, fargli l’analisi dell’acidità e dei perossidi, imbottigliarlo ed incartarlo in eleganti fogli di carta pregiata che proteggono l’Olio Colle dalla luce. Successivamente viene imballato in robuste scatole e pronte per la spedizione. Ogni passaggio è completamente fatto a mano e rispetta rigorosamente il protocollo igienico-sanitario HACCP.

L’Olio

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La normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) ha fissato gli standard qualitativi minimi che l’olio di oliva deve presentare per poter essere commercializzato con la dicitura “Olio Extra Vergine”: deve essere ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici. L’acidità di un olio extra vergine non deve mai superare lo 0,8% ed i perossidi non devono superare 18 meq O2/kg (milliequivalenti di ossigeno attivo per Kg di olio). L’acidità, cioè la concentrazione di acidi grassi liberi insieme ai perossidi, sono i due parametri fondamentali per valutare qualitativamente l’olio.

Estratto a Freddo

L’Olio Extra Vergine di Oliva “Olio Colle” di estrazione a freddo esprime note aromatiche tipiche degli oli freschi di frantoio con leggeri sentori di fruttato, mantenendo tuttavia un tono dolce e delicato, apprezzato dalla maggior parte dei palati. Il colore è giallo-verde con riflessi dorati. La sua neutralità e la sua contenuta acidità lo rendono molto digeribile. L’Olio Colle è ideale nell’uso in tavola per condimenti a crudo molto raffinati oppure sopra un ottimo pesce appena pescato.

Durante la raccolta nei mesi di Ottobre, Novembre e Dicembre di ogni anno, sarà imbottigliato solo ed esclusivamente l’Olio Extra Vergine di Oliva NOVELLO pertanto sottoposto ad una leggera decantazione naturale in fondo ad ogni bottiglia. Si consiglia pertanto di agitare la bottiglia almeno una volta a settimana per evitare che le piccole particelle di acque di vegetazione non si depositano. Evitare di esporre alla luce l’olio priva del suo involucro per non alterare le sue caratteristiche come riportato sul video sopra.

Spedizione gratuita in tutta italia

Biologico

Direttamente dall’agricoltura biologica un olio extra vergine di oliva assolutamente naturale dal profumo leggermente intenso con note di fruttato acerbo. Il biologico OLIO COLLE è un extra vergine complesso ed armonico ottimo per accompagnare piatti di media-alta struttura come crostacei, molluschi, carpacci di carne e pesce, verdure cotte e crude a tendenza dolce, patate e fagioli lessi, zuppe alla contadina, fettunte, cruditè di mare e su tutte le ricette della dieta mediterranea.

Durante la raccolta nei mesi di Ottobre, Novembre e Dicembre di ogni anno, sarà imbottigliato solo ed esclusivamente l’Olio Extra Vergine di Oliva NOVELLO pertanto sottoposto ad una leggera decantazione naturale in fondo ad ogni bottiglia. Si consiglia pertanto di agitare la bottiglia almeno una volta a settimana per evitare che le piccole particelle di acque di vegetazione non si depositano. Evitare di esporre alla luce l’olio priva del suo involucro per non alterare le sue caratteristiche come riportato sul video sopra.

Rilasciato ai sensi dell’art. 29 1 del Reg. CE 834/07
IT BIO 007 n. EUR27GDG del 23/04/2019

Confezioni

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Le confezioni, imbottigliate e realizzate completamente a mano una ad una, si presentano con un elegante incarto pregiato di colore nero per quella “ECLISSE” e di colore bianco avorio per quella “BIOLOGICO” con stampa del logo con oro a caldo. Entrambe sono sigillate con ceralacca rossa toscana e dotate di certificato di analisi interno dove viene riportato l’esatto grado di acidità, il valore dei perossidi e l’esame spettrofotometrico che ne certifica la genuinità e la freschezza del prodotto. I valori si intendono al momento del confezionamento. E’ consigliabile pertanto di non scartare completamente la confezione durante il suo utilizzo e di non esporre alla luce o fonti di calore priva del suo involucro per non alterarne le sue straordinarie proprietà.

Olio Extra Vergine di Oliva “Estratto a Freddo”

dal 1985….qualità ed arte in un solo olio

Personalizzazioni

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Posso realizzare qualsiasi tipo di personalizzazione su carte pregiate di vari colori. La personalizzazione “standard” è quella meno costosa e viene fatta solo sul collarino della confezione, invece la “full” riguarda sia il collarino che l’incarto completo. Queste personalizzazioni sono fattibili solo sulle bottiglia da litri 1. Il quantitativo minimo di stampa sono 1000 pz da utilizzare nell’arco del Vostro fabbisogno e tutte le spese di stampa e di impianto saranno completamente a Vostro carico con pagamento anticipato alla nostra tipografia di fiducia.

Prima di qualsiasi realizzazione, Vi sarà proposta una bozza di lavoro con relativo preventivo… il tutto senza nessun impegno. Prima di affrontare questo percorso, Vi consiglio di provare nel Vostro negozio le confezioni “Lusso” ed “Eclisse” per verificare l’approvazione dei Vostri clienti.

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