L’Olio Extra Vergine di Oliva “Olio Colle” di estrazione a freddo esprime note aromatiche tipiche degli oli freschi di frantoio con leggere sentori di fruttato, mantenendo tuttavia un tono dolce e delicato, apprezzato dalla maggior parte dei palati. Il colore è giallo-verde con riflessi dorati. La sua neutralità e la sua contenuta acidità lo rendono molto digeribile.

L’Olio Colle è ideale nell’uso in tavola per condimenti a crudo molto raffinati oppure sopra un ottimo pesce appena pescato. Le confezioni, imbottigliate e realizzate completamente a mano una ad una, si presentano con un elegante incarto pregiato di colore marrone per quella “Lusso” e di colore nero con stampa del logo con oro a caldo per quella “Eclisse”. Entrambe sono sigillate con ceralacca rossa toscana e dotate di certificato di analisi interno dove viene riportato l’esatto grado di acidità, il valore dei perossidi e l’esame spettrofotometrico che ne certifica la genuinità e la freschezza del prodotto.

Durante la raccolta nei mesi di Ottobre, Novembre e Dicembre di ogni anno, sarà imbottigliato solo ed esclusivamente l’Olio Extra Vergine di Oliva NON FILTRATO pertanto sottoposto ad una leggera decantazione naturale in fondo ad ogni bottiglia. Sia la confezione “Lusso” sia la confezione “Eclisse” sono lo stesso prodotto. La produzione annua non supera le 20.000 unità tutte fatte rispettando rigorosamente tutti gli standard igienico-sanitari HACCP.

E’ consigliabile di non scartare completamente la confezione durante il suo utilizzo e di non esporre alla luce o fonti di calore priva del suo involucro per non alterarne le sue straordinarie proprietà.

Tutti i lavori di qualità devono avere un prezzo proporzionato all’abilità, al tempo, al costo ed al rischio inerenti alla loro preparazione. Le cose buone non si ottengono tramite compromessi o attraverso modificazioni e non si possono produrre con una piccola spesa qualunque sia il procedimento usato per la loro fabbricazione. Esse fruttano all’artefice assai meno di quelle cosiddette a “buon mercato”.

Olio Extra Vergine di Oliva “Estratto a Freddo” dal 1985….qualità ed arte in un solo olio

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